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Des tables orientales aux cuisines françaises: 19e siècle
Des tables orientales aux cuisines françaises: 19e siècle

Dominique Carnoy-Torabi

Volume 16, l’édition 31 , Septembre 2020, , page 7-28

http://dx.doi.org/10.22129/plume.2020.235349.1148

Résumé
  2ème partie d’une série de deux articles, dont le premier est paru dans le numéro 29 de Plume. Après le 17e et le 18e siècles, le présent ... 
Saucisses à la persane et coings au kaïmak. l'Orient sur la nappe: 17e-19e siècle. 1ère partie
Saucisses à la persane et coings au kaïmak. l'Orient sur la nappe: 17e-19e siècle. 1ère partie

Dominique Carnoy-Torabi

Volume 15, l’édition 29 , Septembre 2019, , page 63-81

http://dx.doi.org/10.22129/plume.2019.191760.1100

Résumé
  1ère partie d’une série de deux articles. Du 17e au 19e siècle, les produits orientaux se sont invités dans le quotidien alimentaire des Français ... 
Autre et Soi, étude imagologique de Maxzanol Vaqâye d’Aminoddole et du Récit de voyage de Pirzâde
Autre et Soi, étude imagologique de Maxzanol Vaqâye d’Aminoddole et du Récit de voyage de Pirzâde

mahnaz rezaei

Volume 14, l’édition 27 , Septembre 2018, , page 165-194

http://dx.doi.org/10.22129/plume.2018.91687.1003

Résumé
  L’imagologie est l’étude des représentations d’un étranger et se focalise sur le côté pragmatique des images. Elle a pour objet l’«altérité». ...