TY - JOUR ID - 93545 TI - Saucisses à la persane et coings au kaïmak. l'Orient sur la nappe: 17e-19e siècle. 1ère partie JO - Plume, Revue semestrielle de l'Association Iranienne de Langue et Littérature Françaises JA - PLUME LA - fr SN - 1735-692X AU - Carnoy-Torabi, Dominique AD - Université Shahid Beheshti Y1 - 2019 PY - 2019 VL - 15 IS - 29 SP - 63 EP - 81 KW - alimentation KW - cuisine KW - 17e siècle KW - 18e siècle KW - exotisme KW - Orient DO - 10.22129/plume.2019.191760.1100 N2 - 1ère partie d’une série de deux articles. Du 17e au 19e siècle, les produits orientaux se sont invités dans le quotidien alimentaire des Français comme des autres Européens ; café, thé, épices, fruits et légumes. Parallèlement, la mode des récits de voyage influence jusqu’à la production littéraire. Ces aliments et la manière de les consommer, qui sont évoqués dans les récits de voyage, apparaissent-ils sur les tables des Français à proportion de l’intérêt et de la mode suscitée par l’exotisme oriental ? La recherche porte sur un champ textuel très précis : traités de cuisine, livres de recettes, dictionnaires d’alimentation, autrement dit des textes techniques . Le présent article est consacré aux 17e et 18e siècles. UR - https://www.revueplume.ir/article_93545.html L1 - https://www.revueplume.ir/article_93545_6a09427aca5bced8b8025434ee7f8b41.pdf ER -