متن حاضر بخش دوم از مجموعۀ دو مقاله ایست که بخش اول آن قبلا در شمارۀ بیست و نهم مجلۀ « قلم» به چاپ رسیده است. به دنبال طرحی که در قسمت اول این مجموعه مطرح شد و به بررسی تاثیر محصولات و خوراکهای شرقی به عادات غذایی روزمرۀ فرانسویها در قرون هفدهم و هجدهم میپرداخت، مقالۀ پیش رو با دنبال کردن همان طرح به بررسی این موضوع در قرن نوزدهم میلادی میپردازد. به همین منظور با مطالعۀ برخی عادات غذایی و کتب آشپزی برجستۀ قرن نوزدهم، قصد داریم به سوالات مطرح شده در ابتدای این تحقیق پاسخ دهیم : آشپزی و خوراکها شرقی، بخصوص ایرانی، در تغییر استاندارد خوراک فرانسوی در قرن نوزدهم چه میزان تاثیرگذار بوده است؟ برای توضیح بهتر تحقیق مان، در ضمیمه دستور پخت غذاهای ایرانی را اضافه میکنیم، که در سال 1872 میلادی، توسط دوبوآ (Dubois) مؤلف کتاب آشپزی همۀ کشورها نوشته شده است.
کارنوا ترابی,دومینیک . (1399). از سفره های شرقی تا خوراکهای فرانسوی، قرن نوزدهم میلادی. قلم، نشریه انجمن ایرانی زبان و ادبیات فرانسه, 16(31), 7-28. doi: 10.22129/plume.2020.235349.1148
MLA
کارنوا ترابی,دومینیک . "از سفره های شرقی تا خوراکهای فرانسوی، قرن نوزدهم میلادی", قلم، نشریه انجمن ایرانی زبان و ادبیات فرانسه, 16, 31, 1399, 7-28. doi: 10.22129/plume.2020.235349.1148
HARVARD
کارنوا ترابی دومینیک. (1399). 'از سفره های شرقی تا خوراکهای فرانسوی، قرن نوزدهم میلادی', قلم، نشریه انجمن ایرانی زبان و ادبیات فرانسه, 16(31), pp. 7-28. doi: 10.22129/plume.2020.235349.1148
CHICAGO
دومینیک کارنوا ترابی, "از سفره های شرقی تا خوراکهای فرانسوی، قرن نوزدهم میلادی," قلم، نشریه انجمن ایرانی زبان و ادبیات فرانسه, 16 31 (1399): 7-28, doi: 10.22129/plume.2020.235349.1148
VANCOUVER
کارنوا ترابی دومینیک. از سفره های شرقی تا خوراکهای فرانسوی، قرن نوزدهم میلادی. قلم plume, 1399; 16(31): 7-28. doi: 10.22129/plume.2020.235349.1148
